Carta
Especialidades
Para compartir
Croquetas de “rostit” y jamón 1.50€/unidad
Anchoas del Cantábrico con pan de cristal 16.00€ (8.00€ media)
Jamón ibérico de bellota con pan de coca 21.50€ (13.00€ media)
Foie micuit con tostaditas 17.00€ (11.00€ media)
Buñuelos de bacalao 9.00€
Entrantes
Calamares a la romana con mayonesa de mostaza 16.00€
Zamburiñas con jamon y cebolla pochada 15.00€
Berenjenas gratinadas con jamón, gambas y esencia de trufa 11.50€
Carpaccio de ternera con foie y queso de Tronchón 13.00€
Carpaccio de gamba roja y vinagreta de mango 14.50€
Sesos de cabrito en tempura 10.50€
Pulpo braseado con parmentier 17.00€
Ensalsada de habitas baby y jamón de pato 11.00€
Pescados y arroces
Rodaballo al horno 24.00€
Lomo de bacalao con alioli de manzana 17.50€
Lenguado relleno de setas con muselina de alioli 25.00€
Kokotxas de bacalao a la pil pil 17.50€
Paella de marisco 16.00€
Arroz negro con zamburiñas y gambas 18.00€
Arroz caldoso con bogavante ( min 2pax) 25.00€/p.p.
Carnes
Espaldita de cabrito al horno 25.00€
Solomillo con foie y salsa oporto 23.00€
Solomillo a la sal o a la salsa de anchoas 19.00€
Steak tartar con perla de mostaza a la antigua 22.00€
Txuletón Vasco (1 Kg aprox.) 39.00€
Costillas de cabrito a la milanesa 17.00€
Menú Degustación
APERITIVO
Buñuelos de bacalao con mermelada de escalibada a la brasa
ENTRANTES
Anchoa del cantábrico
Berenjena con gamba roja y trufa
Carpaccio de ternera con foie y queso de Tronchón
Zamburiñas con panceta ibérica
PESCADO
Lomo de bacalao a baja temperatura con alioli de manzana y crujiente de piel
CARNE
Solomillo de ternera con foie y reducción de oporto
POSTRE
Nuestro pastel de queso
o
Helado de pera con chocolate
35€ (bebida no incluida)
(Configuración de menú sujeta a mercado)
Menú Grupo 35
Para picar...
Humus de garbanzos con crudités
Croquetas de jamón ibérico
Calamares a la romana con mayonesa de cítricos
Revuelto de setas de temporada y gambas
Tabla de ibéricos y queso con pan de coca
Principal a elegir...
Bacalao confitado con alioli de manzana
Solomillo de ibérico con setas y reducción de oporto
Tartar de atún rojo con guacamole
Carpaccio de ternera con foie y queso parmesano
Postre...
Sorbete de limón al cava
Helado de nata y nueces con chocolate
Tarta de queso
Bodega...
Tinto: Raimat Clamor Negre (DO Costers del Segre)
Blanco: Raimat Clamor Blanc (DO Costers del Segre)
Aguas minerales
Cafés o infusiones incluidos
35 euros
(Configuración de menú sujeta a mercado)
Menú Grupo 45
Para picar...
Buñuelos de bacalao
Jamón ibérico con pan de cristal
Berenjenas confitadas con gambas y aceite de trufa
Langostinos en su cocción
Humus de garbanzos con crudités
Ensalada de burrata y tomate raf
Principal a elegir...
Ternasco a baja temperatura con patata al horno
Morro de bacalao confitado con muselina de allioli
Entrecot de ternera a la mostaza
Suprema de merluza al horno
Postre...
Capricho de chocolate Sacher
Sorbete de lima
Helado de nata y nueces
Bodega...
Tinto: Ugarte Crianza (D.O.Ca. Rioja)
Blanco: Raimat Clamor Blanc (DO Costers del Segre)
Aguas minerales
Cafés/infusiones incluidos
45 euros
(Configuración de menú sujeta a mercado)